乙酸乙酯 是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能与氯仿、、和混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等）反应。相对密度0.902。熔点-83℃。沸点77℃。折光率1.3719。闪点7.2℃（开杯）。易燃。蒸气能与空气形成爆炸性混合物。

醋酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品，具有优异的溶解性、快干性，是非常重要的有机化工原料和工业溶剂。

  被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。
  作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
  作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
  作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
  作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、人造香精。
  萃取剂，从水溶液中提取许多化合物（磷、钨、、钴）。
  ，分离糖类时作为校正温度计的标准物质
  还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。
  产品应贮存于阴凉、通风的库房，仓温不宜超过30℃，防止阳光直接照射，保持容器的密闭。

乙酯物理特性

  相对密度（水=1）：0.9236g/cm³
  沸点：54.3℃，熔点-80.5℃，闪点-4℃，引燃点295℃
  反应性：中性